「メープルロール」

ガレットは18年目ですが
開業当時からほぼ変わらずに
だし続けているお菓子のひとつ

バターを使わない
ふわっと
優しい生地

メープルシュガー
を使った
軽いフレッシュクリーム

押し出しは強くないのですが
じんわり
美味しさとバランスが広がります

実は当時
メープルシュガーを使った
焼き菓子が作りたくて

取り寄せて
試作するも
風味がのらなくて

かといって
たくさん使うと
コストが合わなくて…

考えなしに材料とって
って
怒られたりして

困った挙句
試しに
生クリームに合わせてみると

これが
優しい
おいしい

それなら
あの生地で
ロールにして！

そんな感じで誕生して
それ以来
ガレットの看板ロールです

狙って出来上がるお菓子も多いですが
素材の方からやった来てくれた
そんなお菓子です

と言うことで
優し～い
美味しさの
「メープルロール」
みんなで食べましょか