今回は
こだわりの材料でもなくて
こだわりの製法の話でもなくて
こだわりの型の話でもなくて…
![](https://galette.cc/wp-content/uploads/2021/07/IMG_0627-3.jpg)
そう言えば型の話は
今までしたことが無かったです
この話もおもしろいんです
次回のお楽しみと言うことで
で、私の
ガレットブルトンヌ物語
「衝撃の出合い」編です
![](https://galette.cc/wp-content/uploads/2021/07/IMG_0637のコピー-3-1024x1024.jpg)
私の修業時代は
ガレットと言えば
ガレットブルトンヌの事で
そば粉のクレープよりも
ジャガイモのガレットの方が
まだ知られている
そんな感じでした
![](https://galette.cc/wp-content/uploads/2021/07/IMG_0637のコピー-5.jpg)
でも
ガレットはクッキーセットの中に
ちょろっと入っている
脇役みたいなポジションで
見た目も地味
で決して
主役扱いではありませんでした
でもセットには必ず入ってる
![](https://galette.cc/wp-content/uploads/2021/07/IMG_9827-3-1024x1024.jpg)
半沢直樹で
同期なんだけど
一話だけしか出てこない
でもいないと話進まない
TKOの木下みたいな
そんな位置付けでした
そんな時
ホテル時代
東京に遊びに行った先輩が
色んな店の
焼き菓子をいろいろ買ってきてくれました
じゃんけんで順番に選んで
何巡目かに
最後に一つ残ったのがガレットでした
分けて食べろと先輩が
ぺティで4等分した
ガレットが私のもとに
そのまま試食タイムに
で
その頃は焼き菓子一直線だったので
色んなパウンドやらフィナンシェなんかを食べて
おいしいな~
なに使ってるんや?
なんて同僚としゃべりながら
一番最後に何気なくガレットを
結構食べた後なのに
なんやこれ!
めっちゃおいしい!
ひとかけだけなのに
先輩に言うと
「そうやろ」とにんまり
でも一かけらだけだったのでもっと食べたい!
取り寄せもできるで~と
しおりをヒラヒラ
もう我慢できずに
チーフに言って
仕事場からお店に電話
ネットのない時代ですから
で
ガレットばっかりひと箱
20個くらい取り寄せました
で待つこと2週間くらい
時代ですから銀行振込なので
時間がかかります
届いたガレットを
職場で食べました
う~ん
おいしい
もちろん
全部ではなくて
半分くらいは
ひとりで家で食べました
それからですねェ
こんなおいしいガレットブルトンヌが作りたい
こんなおいしいガレットブルトンヌを食べて欲しい
そう思えるようになったのは
あの時の先輩は
それがわかっていたのか
なんも考えてなかったのか
それはわかりませんが
私のお菓子屋人生を変えた
お土産でした
で、私の
ガレットブルトンヌ物語
「衝撃の出合い」編でした
と言うことで
ガレットブルトンヌ プレーン
食べときましょか