「赤ワインの皮」

昨日
柏原の
カタシモワイナリーさんへ

今年の
新酒のワインを仕込むのに使った
葡萄の皮を頂きに行ってきました

大好きなカタシモさん
社長さんをはじめ
麻記子さん
職人さん
社員の皆さん

みんな働き者で
いつも忙しく
されています

社長自ら
フォークリフトに乗って
本当にかっこいい！

で
赤ワインガレットは
赤ワインと
そのワインを作るのに使った皮を使います

ワインと皮を
ぐつぐつ煮詰めて
1/10ほどまで煮詰めます

そうして出来た
赤ワインコンクを使って
仕込んでいます

その年によって
ワインの出来が
違うように

赤ワインガレットも
その年によって
個性があります

赤色が濃かったり
タンニンのキレが良かったり
香りが甘かったり

さて
2021年物の赤ワインガレット
どんな出来になるでしょうか

と言うことで
新酒の
赤ワインガレット
お楽しみに～