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ライ麦ガレット
ライ麦ガレット素材感が前面に出たおいしさ!粉、バター、塩、卵 ブルトンヌはどちらかと言うと洗練されて […] -
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喜界島の粗糖
ガレットではメインのお砂糖を奄美群島喜界島世和糖業の粗糖を使っています サトウキビに一番近くいろんな […] -
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いぬいファームのアスカルビー
ガレットのいちごはアスカルビーをメインに使っています奈良の「いぬいファーム」さんから毎週、直送で届き […] -
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ついついひらの 第79回「キャラメルパリブレスト」
「キャラメルパリブレスト」 1.5人分くらいの大きさですキャラメルと言いながら今年はプラリネクリーム […] -
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ついついひらの 第78回「レモンピールのシュトーレンとカカオニブのショコラシュト…
「レモンピールのシュトーレンとカカオニブのショコラシュトーレン」 自家製レモンピールが決め手のシュト […] -
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ついついひらの 第77回「栗のガレットブルトンヌ」
栗のガレットブルトンヌ ************************************** […] -
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ついついひらの 第76回「ムラングシャンティ―」
ムラングシャンティ― サクサクメレンゲ生地と塩キャラメルシャンティ―orフレッシュシャンティ―それだ […] -
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平窯入れ替えます
平窯オーブンの入れ替えをすることになりましたガレットの開店から頑張ってくれて16年まだ16年ですがガ […] -
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葡萄の「摘房」のお話
葡萄を作る時には「摘房」と言う作業をします摘房とは、葡萄の房をある程度切り落とし数を減らし、 葡萄の […] -
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ついついひらの 第75回「ショーソンイタリアン」
ショーソンイタリアンです カスタードクリームとラムレーズンを使ったパイのお菓子です素朴で素材の美味し […]