パティスリーガレット こんにちは。正子です。
早いものでもう一月の下旬。春のような暖かさの後は暦の通り大寒に寒波。
気温の変化に身体が付いていくのが大変です。
さて、今年は午年、なんと！ガレットのチーフは年男です。
お馬さんのように格好よくシュッと色々なことがウマく行きますように～！
今回は、うちのお店が開店当時から販売させていただいている、お正月の楽しいとっておきのお菓子「ガレットデロワ」のご紹介です。
まずは、「ガレットデロワ」って？というところから。
フランスの伝統菓子で本来は1/6のキリストの公現際を祝うお菓子で、この季節にお祝いのお菓子として古くから親しまれているそうです。
「ガレットデロワ」を日本語に直すと「王様のお菓子」
何が王様かというと、中に１つだけ小さなフェーブと呼ばれる陶器が入っていて、その日に集まった人数で切り分けフェーブが当たった人が王冠を冠りその日一日王様になれるというお菓子なんです。
中のフェーブはこんな感じ↓
とってもかわいらしいですよね～～～～❤
他にもかわいい動物たちやキリスト教にまつわる厳かなもの、色々な食材とか、イケメンシェフなんかもあったりして、今年はどんなフェーブが出てくるのかワクワクしますよ。
お正月には家族や親せき、友達も集まったりすることも多いので、「ガレットデロワ」はみんなで楽しく盛り上がれます。
我が家も子供たちが小さい頃は王様になれなかった子が悔し涙を流したり、いじけたり、王冠を冠って大威張りだったりとめちゃめちゃ盛り上がりました。今では子供たちも大きくなりましたが、大人だけでも当たれば王冠を冠って得意顔です（笑）
当たったフェーブは私は大事な物入れに、主人と子供たちの当てたフェーブは食器棚に飾っています。毎年コレクションが増えて行くのも楽しみの一つです！
ガレットデロワは、パイとダマンドクリーム（アーモンドの生地）だけで出来たとてもシンプルなお菓子で、だからこそ素材の味が引き立ちます。うちのお店では数年前からダマンドクリームにヘーゼルナッツのプードルも加え、より一層美味しくなっています。
そして、もう一つガレットデロワの特徴は、表面の美しい模様です。代表的な模様は４種類ありますが、ガレットでは「太陽（生命力）」を模した柄でお正月らしくみんなの健康を祈り一年元気で行けますようにと願いを込めています。
その他の模様は「月桂樹（勝利）」「麦の穂（豊穣）」「ひまわり（栄光）」があります。お正月に色々なパティスリーやベーカリーでガレットデロワが販売されるようになってきたので、模様にも注目してみてくださいね～！
今年で２２年目となるパティスリーガレットですが、「店名が「ガレット」だから、やっぱり「ガレットデロワ」は作らなくては！」ということで、２２年間毎年お正月の時期に「ガレットデロワ」を販売しています。
「ガレットデロワ」は毎年年末からお正月にかけて数量限定、ご予約でお作りしています。店頭での当日販売も運が良ければありますが、是非ご予約ください。
おまけ↓
AIで韓流スター風にしてもらいました。今年の王様はNちゃんでした！