久保 徹也 渋皮栗の入った
BOXタイプの
フィナンシェです
プレーンと
抹茶の
２種類です
プレーンには
クルミも
入ってます
抹茶は
がっつり
ビター抹茶
フィナンシェって
薄い
長方形の…
そうそう
そうです
それがフィナンシェです
卵白と
アーモンドプードルで作る
濃いめの焼き菓子です
で
このBOXのボリュームで
普通に作ると
半分も
食べたら
お腹いっぱい～
となってしまいます
そこで
基本配合のまま
作り方をちょっと変えて…
えっ？
どんな風に
変えたかって？
はい
それでは
解説
普通は
卵白をお砂糖と
すりまぜる？
白くもったりと
立てる
そんな感じなのですが
軽く上げるために
卵白とお砂糖を
ミキサーで
しっかり立てます
しっかり
角ピン
です
で最後に
メレンゲ合わせて
さっくり混ぜて
急いで型に
流して
密閉のいいオーブンで
蒸し焼き気味に
焼きます
そしたら
こんな感じに
ふわっと
たっぷり
食べれて満足～に
仕上がりました
と言うことで
BOXタイプのフィナンシェ
食べときましょか
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