久保 徹也 4/25(火)まで
大丸梅田店 B1階
「WEEKLY FOODS EVENT」コーナ
今日は梅田で晩御飯～の方は
ぜひ是非
覗いてやってください
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本日は
「ガレットブルトンヌって？」その④
始まり始まり～
ガレットブルトンヌの
語源は
解ったけど
ブルターニュ地方の塩が入った厚焼きクッキーは
みんな
ガレットブルトンヌなの？
あのねぇ
ガレットブルトンヌは
バターの占める
割合が多いんですよ！
多いって言われても…
そうですねぇ
ガレットのフレンチクォータークッキーは
3割くらい
それに対して
ガレットのガレットブルトンヌは
4.8割！
ナント
全体の半分近くが
バターで出来ています
バターリッチ！
だから
美味しいのか
そうなんです
でもそのおかげで
非常に作業性が悪い
夏場なんか
混ぜて
冷蔵庫
伸ばして
冷凍庫
型抜きして
冷蔵庫
時間がかかると
バターが溶けるので
冷蔵庫を行ったり来たり
世話の
かかるお菓子です
だから難しい
でもそのぶん
きちんと作ると
本当に美味しい
ガレットブルトンヌは
そんな
お菓子なんです
「ガレットブルトンヌ」は
大丸梅田店の
催事にならんでます
もちろん
平野のお店にも
それから
Webshopにも