フィナンシェ型

ガレットにはフィナンシェの型が2種類あります。これは古い方でBOXタイプ。チーフがオープンの時に友達のお菓子屋さんから譲り受けた物。もう一つも金属製ですがプレスタイプ。チーフはBOXが欲しかったのですが、追加で買った時にはすでに廃盤になっていたそうです。今ではシリコン製もありますが私は断然金属派です。エッジが効いてるしなんか、仕事した感があるし、アジがあるし、カッコイイし、火の入り方も違うのかなぁ…つまり「鉄板がテッパン！！」チーフに書けと言われました（笑）
でも意外にもチーフは作業性が良いからシリコン大好きです。まあ色々ですね。