久保 徹也 おなじみ
パイとカスタードの
お菓子です
カップに入れるために
パイ生地を
一口サイズにしました
それが
とても食べやすい！
すごく、すごく
サクサクパイと
カスタードが
ええあんばいで
ひとスプーンづつ
口の中で
再構築
あえての
パイ生地と
カスタードだけの
シンプルな構成
素材の味を
味わってほしいから
少し塩がきいたパイ生地は
層の中まで焼き上げ
キャラメリゼ
カスタードは
大阪産（おおさかもん）
純稙たまご
喜界島の粗糖
北海道産小麦
岡山蒜山産牛乳
あっ
ミルフィーユって
こんなに美味しいんだ
こんなに食べやすいんだ
そう
そう言う訳で
パイとパティシエールのケーキ食べときましょか
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フタ付きだから
ショーケースの中でも
循環冷気に当たって乾燥しません
だから作り立てが味わえます
カップ仕立てだから
自立しなくていいので
フワフワの軽い生クリームで作れます
だから生クリームのおいしさ際立ちます
ほらほら
おいしさの秘密が
ここにもあります
カップで作ったのは
カップに入れただけじゃ無いのです
是非ぜひ
その違いを
食べてほしい～