「中沢乳業38%フレッシュクリーム」

「中沢乳業38%フレッシュクリーム」
ガレットで一番よく使っている
生クリームです

ショートケーキとか
デコレーションとか
色々使ってます

フレッシュクリームって?
生クリームって同じじゃないの???

そう!
そこです

クリームにはいろんな種類があって
植物脂肪配合とか
安定剤配合とか
お値段と
作業性が違います

ガレットは
フレッシュクリーム
つまり何も足さない

ほらほら
種別のところ
「クリーム」ってなってます
ここ一番大切です

だから当然時間がたつと
劣化します
分離します
作業に気を使います
お値段高めです

だ・か・ら
美味しいんです
おいしいってそんなもんです

と言うことで
ガレットの生クリームのお話でした~

この記事を書いた人

久保 徹也

久保 徹也