「ココナッツチョコ」

フレンチクォータークッキー
シリーズの中に
「ココナッツチョコ」
があります

ココナッツの香ばしさと
ビターチョコチップが
いいんです!

もう
ひと口めで
きゅっと
南の島に…

20歳の頃
フロリダ半島の先っぽにある
小さな島
Key Westに
3ヶ月ほど
滞在してました

海の真ん中を
道路がピュ~ンと通っている
どこかで見たことのある
あの光景の一番先っぽの島です

ユースホステルや
ダイブショップ
レストランのディシュウオッシュ
なんかのアルバイトをしながら
ぎりぎりの生活をしてました


台風やスコールの後には
ごちそうが道にいっぱい!

南の島なので
パームツリーが
そこら中に生えてます


風の強い日には
ヤシの実があちこちに
落ちてるのです

それを拾いに
自転車で出かけます
5分くらいで
かご一杯
5~6個が手に入ります

それをユースに持って帰って
皮をむいて
ジュースを飲んで
殻についた
ココナッツの中の白いところ(胚乳)を
ナイフではずして食べます

この部分を乾燥させると
お菓子に使う白いココナッツになります
そのまま絞ったらココナッツミルクです

まあ一日一食
皿洗いの賄しか食べてない頃なので
これがおいしくて
ごちそうで

強風が吹くのを
楽しみに
ユースの仲間も一緒に
ココナッツハント
してました

ダイビングのガイドのバイトなんかは
体力を消耗するので
さすがにココナッツと
賄いだけでは…

そのあと私は
栄養失調になって
倒れてしまうのです

なんて
ギリギリココナッツストーリーが
私にはありますが
ココナッツは今でも大好きで

食べると
やっぱり
のんびりとした
南の島に想いを馳せてしまいます

と言うことで
たぶん日本で一番
ココナッツを食べたお菓子屋が作ってる

夏にぴったりの
ココナッツチョコ
食べときましょか!

この記事を書いた人

久保 徹也