ガレットブルトンヌ

ガレットブルトンヌ

パティスリーガレットでは伝統の配合と製法を頑固なまでにそのまま再現しています。おいしさのため、とにかくシンプルに素材にこだわりました。
ガレットブルトンヌに共通する5つの基本材料
 ・深いコクの北海道四つ葉乳業の発酵バター
 ・穀物飼料の鶏から産まれる大阪産(もん)東野さんちの純稙たまご
 ・小麦の味が生きている江別製粉の北海道小麦
 ・糖みつとミネラルの優しい甘さの喜界島の粗糖
 ・塩の持つうまさが広がるイタリアゲラントの岩塩

7種類のガレットブルトンヌ

・ガレットブルトンヌ(プレーン)
・赤ワインガレット
・米粉ガレット
・ショコラガレット
・ライ麦ガレット
・ダージリンガレット
・クランベリーガレット

ガレットブルトンヌ(プレーン)

基本材料以外にプレーンのガレットブルトンヌには「コロア カウアイ ダークラム」を使っています。
ハワイのカウアイ島にある酒造メーカーのラム酒です。
昔ながらの手作りの良さを生かし、ハワイの自然とホワイトオーク樽で3年寝かせて出来上がったラム酒で、少しサトウキビの青さと、それに負けない糖蜜の香りがあります。
HAWAII産のラム酒がガレットブルトンヌにフレッシュさを与えてくれています。

コロアカウアイダークラム

赤ワインガレット

赤ワインガレットは大阪の「カタシモワイナリー」の無添加赤ワインをふんだんに使っています。